Wine & Dine 'Wine Battle Bündner Herrschaft vs Bielersee'

Geniessen Sie erlesene Rebsorten und kulinarische Spezialitäten aus verschiedenen Regionen Italiens. Lassen Sie sich von unseren reichhaltigen Tavolata-Genüssen und der üppigen Weinbar verwöhnen. Das Team von Terravigna umrahmt die kulinarischen Genüsse mit einer erlesenen Weinauswahl und nimmt die Gäste mit auf eine spannende Reise durch deren Geschichte.

Samstag, 14. März 2026
18.30 Uhr in der Casa Nobile
CHF 140.- pro Person inklusive Aperitivo, 4-Gang-Tavolata, Weinbar, Wasser und Kaffee

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Das Programm

Stuzzicchini
Croccette di formaggio di montagna con mirtilli rossi
Bergkäsekroketten mit Preiselbeerdip

Involtino di «Bündner Fleisch» con pere
Trockenfleischroulade mit Birnen

Filetto di persico con maionese al limone
Frittiertes Eglifilet mit Zitronenmayo

Antipasti
Insalata di radicchio rosso / Arange / semi di melograno / Yogurt al miele e peperoncino
Salat vom roten Brüssler / Orangen / Granatapfelkerne / Honig-Chili-Joghurt

Tatare di coregone leggermente affumicato / Cavolfiore marinato, fritto e cremoso / Crescione
Leicht geräuchertes Felchentatar / Blumenkohl mariniert, frittiert & crèmig / Brunnenkresse

Filetto di lucioperca fritto avvolto nel prosciutto / Insalata d’orzo / Crema all’aglio selvatico
Gebratenes Zanderfilet im Rohschinkenmantel / Gerstensalat / Bärlauchcrème

Primo
Pizokel di grana saraceno / Salsa cremoso con spugnole / Cipolle sciolte / Spinaci
Buchweizen-Pizokel / Morchelrahmsauce / geschmolzene Zwiebeln / Blattspinat

Secondo
Guancia di vitello brasata / Salsa al Pinot Nero / Purè di patate e piselli / Verdure primaverili
Geschmortes Kalbsbäggli / Blauburgunder-Sauce / Kartoffel-Erbsenpüree / Frühlingsgemüse

Dolce