Wine & Dine 'mit Varonier'

Geniessen Sie erlesene Rebsorten und kulinarische Spezialitäten aus verschiedenen Regionen Italiens. Lassen Sie sich von unseren reichhaltigen Tavolata-Genüssen und der üppigen Weinbar verwöhnen. Das Team von Terravigna umrahmt die kulinarischen Genüsse mit einer erlesenen Weinauswahl und nimmt die Gäste mit auf eine spannende Reise durch deren Geschichte.

Samstag, 10. Oktober 2026
18.30 Uhr in der Casa Nobile
CHF 140.- pro Person inklusive Aperitivo, 4-Gang-Tavolata, Weinbar, Wasser und Kaffee

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Das Programm

Stuzzicchini
Mousse di formaggio su pane di segale del vallese, uva e noci
Käsemousse auf Walliser Roggenbrot, Trauben und Nüssen

Salsiccia con barbabietola su pane di segale del vallese, verdure sottaceto
Randenwurst auf Walliser Roggenbrot, Essiggemüse

Antipasti
Insalata autunnale colorata con carne secca, formaggio a scaglie e pancetta croccante / contimento di mele cotogne
Bunter Herbstsalat mit Trockenfleisch, Hobelchäs und Knusperspeck / Quittendressing

Salmone marinato con barbabietole, arance e sale marino / Mousse di raffano / gelato al gin e limone
Mit Randen, Orangen & Meersalz marinierter Lachs / Meerrettichmousse / Zitronen-Gin-Gelato

Carpaccio di cervo / funghi porcini fritti / mirtilli rossi / vinaigrette alle noci
Carpaccio vom Hirsch / gebratene Steinpilze / Preiselbeeren / Nuss-Vinaigrette

Primo
Colera con mele, pere, porri, patate e formaggio di montagna del vallese
Cholera mit Äpfeln, Birnen, Lauch, Kartoffeln & Walliser Bergkäse

Secondo
Cosciotto d’agnello arrosto / salsaal vino rosso / risotto allo zafferano / verdure a radice glassate
Gebratenes Lammgigot / Rotweinsauce / Safranrisotto / glasiertes Wurzelgemüse

Dolce

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Anfrage Wine & Dine 'mit Varonier'

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