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Kakao-Fruchtsaft Pralinen
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Kakao-Fruchtsaft Pralinen
Für die Fermentation der Kakaobohnen wird lediglich ein kleiner Teil des Fruchtfleisches benötigt. Ein Grossteil dieser Pulpa hat bisher keine Verwendung gefunden und ging verloren. Experten der ETH, der ZHAW und der Ghanaischen Universität UCC entwickelten nun ein Verfahren zur Saftgewinnung, das moderne Technologie im traditionellen Umfeld vor Ort integriert. Die Maschinen werden von mobilen Solaranlagen gespeist – auch in nicht erschlossenen Gebieten. Die dezentralisiert organisierte und schonende Saftgewinnung bindet die lokalen Gemeinschaften mit ein und stellt nicht nur eine verantwortungsvollere Wertschöpfung dar, sondern auch eine Einkommenssteigerung von 30% für die Bauern.
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Kakaofruchtsaft besteht zu 100% aus dem Fruchtfleisch der Kakaoschote und kommt ohne jegliche Zusatzstoffe aus. Eine Innovation zur ressourcenschonenden Vermeidung von Food Waste und für ein hervorragendes Produkt.
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Der Genuss von Kakaofruchtsaft mit seinen überraschenden Aromen, der Balance zwischen Süsse und Säure sowie dem für Kakao typisch herbem Abgang ist ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Für unsere Artisti del Cioccolato ein unwiderstehlicher Anreiz, die Kombination in einer speziellen Kakaofrucht Couverture zu wagen. In dieser Couverture wird der Zucker durch Kakaofruchtsaft ersetzt. Entstanden sind drei Pralinen-Trouvaillen für echte Kakao-Liebhaber:
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- Kakao-Fruchtsaft Ganache in weisser Halbkugel
- Reine Kakaofrucht Ganache aus Kakaofrucht Couverture und Kakaofruchtsaft
- Kakaosaft-Caramel in dunkler Halbkugel
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Exotische Sommerreise im Schokoladekleid
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Mit der neuen Pralinen Sommer-Kollektion haben sich unsere Artisti del Cioccolato einmal mehr übertroffen. Die neue Sommer Kollektion ist ein exotisches Album in der unübertrefflichen Handschrift von nobile.
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N°2 Litschi & Kakaofruchtsaft
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N°3 Himbeer-Gelée mit Schoggi
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N°4 Amaretto Sour (mit Alkohol)
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N°7 Kokos & Amalfi Zitrone
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N°8 Negroni Sbagliato (mit Alkohol)
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Frucht Gelée nobile
Die farbigen und zuckersüssen Dinger mit ihren zarten Aromen zaubern Musik auf die Zunge und lassen den Gaumen Salsa tanzen. Die vier Sorten:
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- Himbeere mit Schoggi Madagaskar
- Erdbeere mit Rosenmelisse
- Passionsfrucht mit Mandel
- Ananas mit Fenchel
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Events
Gemeinsame Essen im geselligen Rahmen sind wieder möglich und eine ganze Reihe neuer kulinarischer Erlebnisse in der Casa Nobile ist bereits in Planung.
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Wir starten am Mittwoch, 30. Juni mit einer Tavolata del mese.
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Geniessen Sie nach mehr als einem Jahr Auszeit zusammen mit Freunden und anderen Gästen ein Original Bistecca Fiorentina.
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Um 18.30 Uhr begrüssen wir Sie mit leckeren Stuzzichini, bevor dann 19.00 Uhr die grosse Tavolata aufgetragen wird.
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Preis pro Person CHF 85.00 inkl. Stuzzichini Weine & Getränke
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Preis ohne Weine: CHF 73.00
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Öffnungszeiten Cioccolateria Bätterkinden
Montag – Freitag: 09.00 – 12.00 | 13.30 – 17.00
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Öffnungszeiten Gelateria Bätterkinden:
Samstag und Sonntag: 10.00 - 18.00
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Mittwoch bis Freitag: 12.00 - 18.00
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Öffnungszeiten Cioccolateria Bern
Dienstag – Freitag: 10.00 – 18.30
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Sonntag + Montag geschlossen
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Öffnungszeiten Gelateria Bern:
Dienstag - Samstag: 12.00 - 19.00
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Online-Shop: 7 Tage à 24 Stunden
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