Erlebnisabend 'Norden'

Kommen Sie vorbei auf ein kulinarisches Erlebnis mit Reisebegleitung! Bei diesem Genussevent kombinieren wir Weine aus lokalen und alternativen Traubensorten aus dem Piemont, dem Veneto und Ligurien zu regionalen Spezialitäten aus der Küche. Dazu portraitiert der Weinakademiker und Italienenthusiast Lukas Anliker die Produzentinnen und deren Weine und verrät mit Willi Schmutz die schönsten Reiseziele und besten Restaurants.  

Samstag, 21. September 2024
18.30 Uhr in der Casa Nobile
CHF 135 pro Person inklusive Aperitivo, Weinbar, Mineralwasser und Kaffee

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Das Reiseprogramm

Empfangs-Stuzzichini
Stuzzicchini
Crocchette di Baccalà / Stockfisch-Kroketten
Focaccia di Recco / Focaccia aus Recco

Tavolata
Antipasti
Salmone affumicato caldo | variazione di ortaggio | rafano
Geräucherter Lachs, warm / Variation vom Wurzelgemüse / Meerrettich
Terrina di Faraona | fichi marinati | chutney di mele | lattuga d’agnello
Perlhuhnterrine / marinierte Feigen / Apfelchutney / Nüsslersalat
Sformato di zucca e agrodolce | Prosciutto di «San Daniele»
Kürbis als Flan und süss-sauer / San Daniele-Rohschinken

Primo
Risotto all’Isolana
Vialone nano-Risotto mit Kalb-& Schweinefleisch / Rosmarin

Secondo
Guancia di manzo brasata all’Amarone con purea di patate
Rindsbäckchen im Amarone geschmort / Kartoffelpüree

Dolce

Für vegetarische Gäste bieten wir auf Vorbestellung gerne eine fleischlose Variante an.

Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung!